primi

Focaccia rovesciata

Un paio di birre e un pezzo di focaccia, niente di meglio per trascorrere un venerdì sera! 
Non una focaccia qualsiasi però; quella che vi proponiamo è morbida e gustosa e soprattutto è il risultato dell'unione di due ricette. 
Le patate danno consistenza all'impasto e rendono la focaccia soffice, mentre i peperoni e la cipolla, grazie a una spolverata di zucchero, si caramellano, regalando una nota dolce al palato. Preparato in pochi minuti, l'impasto si lascia lievitare et voilà, il gioco è fatto!  
Lo si può stendere su una teglia per preparare una focaccia o all'occorrenza si possono fare dei panetti da friggere per ottenere un'ottima pizza fritta, da tagliare a metà e condire a piacimento. 
Sia una che l'altra sono ottime per quando si invitano degli amici a cena o per un picnic all'aperto. 
I peperoni si possono facilmente sostituire con il grande classico zucchine e cipolla o qualsiasi altro abbinamento vogliate sperimentare. 
Insomma è una ricetta che si adatta facilmente a tutte le stagioni e a tutti i palati, perché nessuno rinuncia mai a un pezzo di focaccia. 

 

Ingredienti per una teglia: 

  • 350 g di farina 
  • 2 cucchiaini di zucchero per l'impasto e 1 cucchiaio da tenere da parte 
  • 15 g di lievito di birra 
  • una patata media (o due piccole) 
  • 50 g di olio 
  • sale 
  • acqua calda 
  • peperoni 
  • cipolle 

Procedimento: 

  1. Lavare, lessare e pelare la patata. 
  2. Prima che la patata si raffreddi, mescolare la farina con zucchero e il lievito sbriciolato in una ciotola e unire la patata schiacciata.  
  3. Aggiungere l'olio e il sale e incominciare a impastare, versando poco per volta acqua calda fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. 
  4. Ungere la ciotola con dell'olio, coprire e lasciar riposare per un'ora, in modo da far lievitare. 
  5. Nel frattempo lavare e tagliare a metà i peperoni. Lasciarli cuocere in padella (preferibilmente antiaderente) con della cipolla.  
  6. Ricoprire una teglia con carta da forno, spennellarla con dell'olio e spargere un cucchiaio di zucchero. Adagiare poi i peperoni in modo omogeneo e stendere sopra l'impasto. 
  7. Riscaldare il forno a 200 °C ventilato. 
  8. Lasciar riposare la focaccia stesa fuori dal forno fino a raggiungimento della temperatura (ca. 20 minuti). 
  9. A temperatura, infornare per ca. venti minuti (finché non risulta dorata).